Holy Goat - Goosegog

Für dieses Gose-Bier haben wir uns mit unseren Freunden von Futtle (mit Sitz in East Neuk, Fife) und Scratch Brewing (mit Sitz in Illinois, USA) zusammengetan. Wir haben ein goldenes Sauerbier aus unserem Mischbestand gemischt und es auf ganzen, lokal angebauten roten Stachelbeeren (Goosegogs) gereift. Wir haben ein Kohlensäuremazerationsverfahren angewendet, um die Früchte aufzuschließen und zusätzliche Komplexität aus diesen Beeren zu gewinnen. Zu dieser Mischung haben wir gesammelte Algen von den Küsten von East Neuk und Gewürzbeeren aus den Wäldern rund um Scratch Brewing hinzugefügt. Das resultierende Bier ist süß, salzig, mit einer Fülle von Stachelbeeren, Gewürzen und einem Hauch von Meeresbrise.