Brouwerij 3 Fonteinen - Honingbes 21|22 Blend 103

Flaschendatum: 12/08/2022 Flaschenanzahl: 807. Für diese zweite Ausgabe von Honigbeere haben wir ein größeres Volumen für vier Monate auf dreijährigem Lambik mazeriert. Anschließend haben wir es mit jungem Lambik vermischt, um die Fermentation in der Flasche fortzusetzen. Das durchschnittliche Alter des Blends bei der Abfüllung beträgt mehr als 18 Monate. Der endgültige Fruchtanteil beträgt 417 Gramm Honigbeere pro Liter Frucht-Lambik. Von den 3 Fonteinen Lambiks stammen etwa 65% der Getreidesorten aus unserem eigenen Getreidekollektiv.