Das Schwarze ist ein leicht von Röstaromen betontes schwarzes Bier mit malzigem Charakter. Das untergärige fermentierte «Baltic-Stout» ist im Gaumen etwas spritziger als sein obergäriger Verwandte aus Irland. Gebraut wird dsa Bier mit Pilsner-,Karamell- und Röstmalz. Freine Hopfensorten aus dem Hallertau geben dem Bier im Hintergrund seine ausgewogene Bittere .