Le Prospecteur - La Brett De Chez Nous

Brett de Chez Nous ist ein bernsteinfarbenes Bier im Saison-Stil mit Brettanomyces (wilden Hefen). In Zusammenarbeit mit dem Cégep de l'Abitibi-Témiscamingue und Labo Solutions Brassicoles (La Pocatière) wurden 7 Stämme von Brettanomyces aus Ékorce Kombucha (Val-d'Or) isoliert. Zusätzlich zu diesen Brett-Stämmen wurden belgische und amerikanische Abtei-Hefen während der Gärung hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein wildes Bier mit fruchtigen, landwirtschaftlichen Aromen und einem leicht sauren Geschmack (SRM 7).