Breakside Brewery - Life Volume 4

Für die vierte Charge von LIFE stellen wir Crisp Malt vor. Aus keinem bestimmten Grund, sondern aus Gewohnheit, ist Crisp die Malzherstellerin, mit der wir bei Breakside am wenigsten vertraut sind, unter denjenigen, die wir nun in dieser Serie verwendet haben. Das ist schade, denn der Malzausdruck in LIFE, Vol 4 ist wirklich etwas Besonderes. Band 4 ist etwas heller in der Farbe und im Alkoholgehalt als Band 3 und wesentlich heller als Band 1 und 2. Wir sind noch nicht so weit, dies einen Spring Barleywine zu nennen - es ist schließlich erst Januar - aber diese Charge lehnt sich sehr leicht an dunklere Kristallmalze an und in dieser Version fehlt völlig die Präsenz von geröstetem Malz. Dadurch stehen die Ester, Melanoidin-Noten und die Basis-Malzaromen im Vordergrund, mit mittlerem Karamell im Hintergrund. Wie präsentiert sich das geschmacklich? Malzige Süße, Beeren und andere helle "rote" Aromen stehen im Vordergrund und überwiegen die nussigen, holzigen und melasseartigen Noten der früheren Chargen. Brauner Zucker, Pflaume, gebackenes Brot, Dattel und Gewürze treten in den Hintergrund und vermischen sich mit diesen leichteren, fruchtigeren und honigartigen Noten. Und alles ist jugendlich, wenn auch nur leicht unbekümmert. Unser Fokus in dieser Serie war es, Biere zu schaffen, die hochprozentig, elegant und zugänglich sind, wenn sie erstmals veröffentlicht werden. Während es eine Denkschule gibt, die mehr oxydative Aromen in Barleywines sucht - typischerweise durch langes Kochen oder Erhitzen -, sind wir fest davon überzeugt, dass nicht gereifte Versionen dieser Biere jung, frisch und raffiniert schmecken sollten. Band 4 fängt diese Stimmung wunderschön ein. Prost!