Listermann Brewing - Luminiferous: Lemon Tart

Saurer Met mit Orangenblütenhonig, Zitronenschale und Saft sowie Vanilleschoten. Eine Variante des ersten experimentellen Batches sauren Mets aus dem Fermatorium. Nachsüßung (Zugabe von Zucker nach Abschluss und Stabilisierung der Gärung) mit Orangenblütenhonig als schöne ergänzende Zitrus-Süße zur Säure des sauren Grundprodukts. Die Zugaben von Zitrone und Vanilleschoten balancieren sich für Säure und Süße aus und hinterlassen Anklänge an den Geschmack eines Zitronen-Desserts. Dies ergibt einen angenehm leicht zu trinkenden Met, der ähnlich wie sauervergorene Biere schmeckt.