Martin House - Hakutaku

Hakutaku sind weise Kreaturen, die weißen Ochsen ähneln. Sie haben neun Augen und sechs Hörner. Hakutaku leben in abgelegenen Bergen Japans und sind über alle Dinge informiert. Sie sind äußerst selten und treten nur während der Herrschaft eines weisen und tugendhaften Führers auf. Das Erscheinen eines Hakutaku gilt als ein äußerst gutes Omen. Für unser 9. Jubiläumsbier ließen wir uns von der Legende des Hakutaku leiten. Um seine japanischen Wurzeln zu ehren, fügten wir Reis zum Stout hinzu und verwendeten eine Hefe namens Sake #9. Das Bier ist im Grunde ein von Sake inspiriertes Imperial Stout, das in Bourbonfässern gereift ist. Um die Zahl neun weiter zu würdigen, brauten wir 90 Fässer dieses Bieres in 3 Chargen mit jeweils 3 separaten Maischen pro Charge, insgesamt also neunn Maischen.