Gueuzerie Tilquin - Meerts Tilquin au Riesling (2020-2021)
Gueuzerie Tilquin (Bierghes)
5,6%
Alkohol
Fruchtlambic
Bierstil
Spontan, sauer
Gärungsart
Bierbeschreibung
Die Meerts Tilquin-Serie wurde durch die Gärung von bereits einmal verwendeten Früchten hergestellt. Riesling-Trauben wurden für einen Zeitraum von 4 Monaten in einer Mischung aus 80% 1 Jahr altem Meerts und 20% einer Mischung aus verschiedenen 2 Jahre alten Lambics fermentiert. Meerts (oder Märzbier) ist ein schwach alkoholisches Lambic, das ursprünglich mit dem schwächeren Sud hergestellt wurde, der beim Ausspülen der Getreide gewonnen wurde. Ungefiltert und unpasteurisiert werden sie in der Flasche nachgegärt.