Off Color Brewing - Mice en Place

Das Team von OHSO Brewery kam aus Arizona zu Besuch und braute mit uns dieses Bière de Cactus. Eine Neuerfindung eines relativ esoterischen belgischen Stils - Bière de Miel, was im Grunde genommen einem Honig Saison entspricht. Wir ersetzten den Honig durch kaktusabgeleiteten Zucker aus einer kräftigen Mischung von Stachelbirnen- und Saguaro-Kaktusfrüchten sowie Agavennektar, abgerundet mit handverlesenen Zitronen aus der Wüste von Arizona. Die sanfte Säure und Saftigkeit der Kaktusfrüchte stehen im Vordergrund, gefolgt von den blumigen, Tangerine-Beiträgen unserer einheimischen, wilden Hefen und Barolo-Fuder. Im mittleren Gaumenbereich zeigen sich nuancierte vegetale Töne von gebackener Agave und Kaktusfleisch, die Struktur verleihen, gefolgt von einem lebendigen, furiosen Finish aus Nektarinenfleisch, pikantem schwarzen Pfeffer und Zitronenschale.