Modern Times - Forest of Sight

Vor etwa einem Jahr haben wir 924 Pfund schwarze Himbeeren direkt von Decker Farms gekauft für eine geplante einmalige Kessel-Sauerbier. Durch eine Reihe von Ereignissen haben wir uns entschieden, dieses Brauen zu verschieben und waren plötzlich mit einer enormen Menge erstaunlicher, super frischer Beeren übrig. Wir beschlossen, ein wenig von einem funky, gemischtkulturellen Saison aus einem unserer Foeder (große Eichenfässer) abzuziehen und eine wahnsinnig übertriebene funky Beerenschöpfung zu machen. Das Ergebnis ist ein kirschrotes Bier, das fast wie ein Lambrusco-Wein aussieht. Der Geschmack geht weiter in den Weinbereich, mit reichlich Tanninen und vielen saftigen Beerenmarmeladennoten. Ein süßer Beerwein, in der Tat.