Modern Times - Opinions of Reality: Aged in Ethan Billy Barrels

Ein riesiger Barleywine, der mit einem klaren Ziel konzipiert wurde: groß zu werden. Hergestellt hauptsächlich aus Maris Otter sowie je einem Sack Hafermalz, Karamellmalz und hellem Schokoladenmalz, wollten wir etwas schaffen, das zweifellos ein Barleywine ist, aber die Grenzen überschreitet. Als wir mit den Typen von Eighth State sprachen, erzählten wir ihnen, dass wir gerade ein Stout gebraut hatten, das bis auf 45 Plato kam (was wirklich hoch ist) und schlugen vor, auf die gleiche Weise einen einfachen Barleywine-Grundstoff herzustellen. Sie sagten: "Das klingt unglaublich, lasst uns das machen", und wir brauten dieses Ungetüm. Als es bereit für die Fässer war, teilten wir die Charge auf zwischen 4-Rosen- und Evan-Williams-1783-Fässern und lagerten sie knapp unter 2 Jahre lang. Erwarten Sie stark reduziertes Karamell, intensive Datteln/Rosinen und einen weichen Bourbon-Geschmack, erhöhtes Eichenholz und einen warmen Abgang aus den Evan-Williams-1783-Bourbonfässern.