Modern Times - Oracle of the Bottle: Syrah Edition

Angesichts der Tatsache, wie sehr das Special Projects Team den wein-inspirierten Orakel der Flasche im letzten Jahr genossen hat, dachten wir, dass wir uns auf eine ähnliche Reise für dieses Bier begeben würden. Im September konnten wir während der Weinlese 2022 sowohl Syrah- als auch Petite Syrah-Trauben von einigen örtlichen Weinbergen in Jamul beschaffen und von Hand ernten...genau 1.926 Pfund. Diese Trauben haben wir dann kohlenstoffmazeriert, bevor wir eine Mischung aus einem dunklen Saison, der in Rotwein- und Sherryfässern gereift ist, sowie einem Brett Saison, der in einem amerikanischen Eichenfoder gereift ist, hinzugefügt haben. Nach einer langen Reifezeit direkt auf den Trauben mit Schalen ist das resultierende Bier ein wunderschöner, tiefroter Genuss. Es ist vollgepackt mit dunklen Kirschnoten und tanninhaltigen schwarzen Johannisbeernoten.