Modern Times - Small Circle: Petite Sirah

Diese Zusammenarbeit mit den Weinzauberern von Las Jaras Wines begann als dunkles saures Bier, das ein Jahr lang in Rotweinfässern gereift wurde und anschließend auf eine Tonne und eine halbe Petit Sirah-Trauben von den genannten Virtuosen der Weinbaukunst umgelagert wurde. Was wir am Ende hatten, ist ein strahlendes Zeugnis für das Potenzial der gemischten Kultivierung und der Weintrauben, mit einem süßen, beerenreichen Charakter, ergänzt durch kräftige Tannine und eine großzügige Portion Funk. Wir sind ziemlich begeistert darüber.