Modern Times - The Fruitening: Part 1 (Black Currant & Zinfandel Grape Must)

Dieses wirklich außergewöhnliche Angebot wurde in Zusammenarbeit mit Mike Tonsmiere (auch bekannt als "The Mad Fermentationist") erstellt. Wir begannen mit einer Mischung aus Saison, saurem blondem Ale und Grisette, die in Rotweinfässern gereift war, bevor wir noch ein Flanders Red Ale hinzufügten, das in spanischen Brandy-Fässern gereift war. Eine Reifung von 12-32 Monaten im Fass bildet die hochkomplexe Basis für eine übermäßige Zugabe von kalifornischem Zinfandel-Traubenmost und schwarzer Johannisbeerpüree. Wir reden hier von 1/2 Pfund Obst PRO PINT. Das resultierende Elixier ist ein wunderbar nuancierter Wein-Hybrid mit einer tanninhaltigen Struktur, die raffinierte Gaumen unendlich angenehm finden werden.