Malanka - Mur: Batch #01

Der historische deutsche Bierstil der Berliner Weisse ist eindeutig aus der Vergessenheit zurückgekehrt und wird heutzutage von praktisch jedem gebraut. Die gängige Praxis besteht darin, eine schnelle Kessel-Säuregärungsmethode zu verwenden, obwohl diese Biere früher ausschließlich durch Mischgärung mit Beiträgen sowohl von Lactobacillen als auch von Brettanomyces hergestellt wurden. Wir haben uns für diesen herausfordernden Weg entschieden, da dies die einzige Möglichkeit ist, eine authentische, anspruchsvolle und komplexe Berliner Weisse zu brauen. Dieses Bier wird mit unserer eigenen Mischung aus Hefe, Lactobacillen und Brettanomyces vergoren, für eine zusätzliche Zeit gereift und für mehrere Monate in Flaschen nachgegärt, was zu seinem einzigartigen, ausgewogenen Geschmack führt.