Nevel - Bedaard

Bedaard ist unsere Zusammenarbeit mit Poesiat & Kater. Vor zwei Jahren hatten wir die Idee, ein wildes, saures Stout zu machen. Normalerweise sind Stouts sehr süß und alkoholhaltig, aber wir mochten es, das Gegenteil zu tun: viel Geschmack, einen geringen Alkoholgehalt und Komplexität. Um dem Bier einen winterlichen Touch zu verleihen, fügen wir biologische holländische Heidelbeeren aus Noordebos Drenthe hinzu. Das für das Bier verwendete Kiefernholz stammt aus dem De Ommuurde Tuin in Renkum. Bedaard wurde 13 Monate gelagert, was zu einem trockenen, fruchtigen Bier führt, das überraschend geschmeidig im Geschmack ist. Im Vordergrund kann man die Fruchtigkeit der Heidelbeeren schmecken. Später kann man den gerösteten Malzgeschmack zusammen mit der Harzigkeit der Kiefer wahrnehmen. Man kann Aromen von Kaffee, geröstetem Malz mit einer fruchtigen Note von Heidelbeere und Untertönen von Kokosnuss mit Vanille riechen. Das Bier ist sehr zugänglich mit einem geringen Alkoholgehalt von 4,3% ABV.