Nevel - Fonkel

Fonkel - Im Eichenfass gereiftes wildes blondes Bier mit 200 g/L Mirabellen und Pfirsichen. Limitierte Edition, 20 Monate in Eichenfass gereift. Die Mirabellen und Pfirsiche wurden auf der Sterregaard in Hedel geerntet. Die Mirabellen wurden direkt nach der Ernte zur Mazeration verwendet. Wir verwenden oft Obst für 2. und 3. Mazerationen, um alle Aromen aus dem Obst zu extrahieren. In diesem Fall haben wir Pfirsiche aus einer dritten Mazeration verwendet, was dem Bier viel Komplexität verleiht. Diese Pfirsiche wurden zunächst zur Mazeration für unser Single Barrel Fabel verwendet, danach haben wir sie für die 2. Mazeration von Balsem genutzt.