Nevel - Timeless

Timeless - Wild Ale 25 Monate lang auf Eichenfässern gereift. Das Altern ist ein Prozess, der Zeit in Anspruch nimmt. Eine der großen Paradoxien des Lebens findet sich hier: Während wir älter werden, verlieren wir Zeit, aber je älter wir werden, desto mehr Zeit speichern wir in uns. Mit 18 Jahren fühlen wir uns unsterblich und erfreuen uns an der scheinbar endlosen Versorgung mit kommenden Jahren. Mit 80 Jahren, als unsere jüngeren Selbst dachten, dass unsere Zeit fast abgelaufen ist, ist dieser lebendige 18-Jährige immer noch ein Teil von uns, zusammen mit all den anderen Alterungsstufen, die wir durchlaufen haben. Wir sammeln sie und wir sind all diese Stufen. Mit zunehmendem Alter werden wir zeitlos, während die Zeit abläuft. Dieses Paradox ist unsere Erlösung. Timeless ist unsere zweite Zusammenarbeit mit White Stork Beer Co, ein trüb gepresstes Bier mit bulgarischem Limets (eine Art Getreide) vermischt mit einer bernsteinfarbenen Roggen-Saison und einer goldenen sauren Variante. Der Geschmack ist reich und komplex aufgrund der langen 25-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern. Noten von gelbem Obst wie Birne und Pfirsich werden mit funky Aromen von gereiften Hopfen und wilder Hefe vermischt. Das Mundgefühl ist cremig und voll aufgrund der trüben Verarbeitung und des Limets-Getreides. Alkoholgehalt: 5,9% vol. [Charge Nr. 1: abgefüllt am 30. JUL 2020]