Northern Monk - Patrons Project 24.03

Für das Grundbier haben sie einen adjunct-freien, reichen und viskosen Imperial Stout zusammengestellt, das die Aromen des Malzes in den Vordergrund stellt. Angefangen mit einem englischen Ale-Gerstenmalz, fügten sie Münchner Malz und Flockenhafer hinzu, um Körper und zusätzliches Mundgefühl aufzubauen, und wählten dann eine Auswahl von gerösteten Getreidesorten, einschließlich Schokoladenroggen, um eine tiefe, dunkle Farbe, viel dunkle Schokolade und leichte Röstaromen von Kaffee sowie einen zusätzlichen Hauch von erdigen Gewürzen zu erreichen. Abgerundet mit etwas Kristallroggen sowie mittleren und dunklen Kristallgerstenmalzen für dunkle Frucht- und Karamelltoffee-Noten, hatten sie ein wunderbar komplexes Stout in ihren Händen, das nach einem Monat Gärung und Reifung in eine Auswahl frisch geleerter französischer Burgunder- und Pinot Noir-Fässer für sechs Monate überführt wurde, um die reichen Aromen von roten Trauben, leichtem Eichenholz und roten Kirschen aufzunehmen, die sie enthielten.