Off Color Brewing - Radiolaria

Radiolaria ist ein American Wild Ale mit einem Alkoholgehalt von 4,5 Prozent, das mit Sorachi Ace Hopfen sowie Pils, geflocktem Weizen und speziellen aromatischen Malzen von der Off Color Brewing aus Chicago, Illinois gebraut wird. Die neue Flaschenabfüllung ist einzigartig, da sie die hausgemäßen Milchsäurebakterien von Off Color mit der einheimischen wilden Hefekultur von Jester King kombiniert. "Wir denken ähnlich über Bier und überlegen genau, warum wir das machen, was wir gerade brauen", sagte John Laffler, Mitinhaber von Off Color, in einer E-Mail an Tenemu. "Es gibt nicht viele Brauereien da draußen, die ähnlich denken, und JK ist definitiv eine davon. Dieses Bier ging insbesondere darum, Terroir auszudrücken und zu mischen. Hopfen, Malz, Gewürze, usw. werden aus der ganzen Welt bezogen und Wasser, obwohl ortsspezifisch, sehr einfach reproduzierbar ist. Als Brauer bleibt uns eigentlich nur die Wahl der Gär