Far Yeast Tokyo Brewery & Grill - Off Trail Obedience

Off Trail OBEDIENCE' ist ein dickes, schweres Bier im Barleywine-Stil". Barleywine, was so viel wie "Gerstenwein" bedeutet, ist ein weinähnlicher Bierstil mit hohem Alkoholgehalt, der seinen Ursprung im England des 19. Jahrhunderts hat. Aufbauend auf den mit BETRAYAL gesammelten Erfahrungen wurde das Herstellungsverfahren dieses Mal weiter verbessert, indem ein "Polly Gyle"-Verfahren eingeführt wurde, bei dem die Würze, die nach dem ersten Läutern (Würzefiltrationsverfahren) noch genügend Zucker enthält, als Maischewasser für das zweite Maischen verwendet wird, um mehr Zucker zu gewinnen. Nach zwei Maischungen und insgesamt 10 Stunden extra langem Kochen wird das Grundbier acht Monate lang in Bourbonfässern gereift. Das Ergebnis ist ein süßer, schwerer Barleywine.