Omnipollo - Opera Omnia

An einem magischen Abend im März vor zwei Jahren flogen wir nach Portland und erlebten, wie @samzermeno seine nagelneue Brauerei zum ersten Mal in Betrieb nahm, während wir gemeinsam ein massives Imperial Stout brauten. Inspiriert von seiner sofortigen Meisterschaft über den Raum, spiegelten wir dieses Bier in der Brauerei wider und füllten frische Fässer bei unserer Rückkehr auf. 24-Stunden-Kochen, fast zwei Jahre in nassen Sazerac Rye-Fässern gereift. Nach der Lagerung im Fass kamen super geröstete + rohe Kokosnüsse, Eimer voll seltener Sulawesi-Vanilleschoten (die besten Vanilleschoten, die wir je gerochen haben), Berge gerösteter Pekannüsse und frisch gesalzenem Karamell hinzu.