Le Prospecteur - O'Sullivan Érable-Bourbon (2017-2018)

Diese Version unseres Scotch Ale ist eine Mischung aus 50% O'Sullivan 2017 (11 Monate in Bourbon-Fässern gereift) und 50% O'Sullivan 2018 (frisch gebraut). Dieses Bier wird mit Ahornsirup aus Quebec, der dem Sud hinzugefügt und während des Kochens karamellisiert wird, gebraut. Die Reifung in Bourbon-Fässern (Jack Daniel’s) mit Brettanomyces Lambicus verleiht diesem Bier eine holzige, vanillige und rustikale Note, während die Zugabe eines jungen Scotch Ales diesem Bier eine leicht weiche und runde Note auf dem Gaumen verleiht (SRM 25).