Le Prospecteur - O'Sullivan Érable-Chêne (2018-2019)

Diese Version unserer Scotch Ale ist eine Mischung aus 25% O'Sullivan 2018 (12 Monate in Eichenfässern gereift) und 75% O'Sullivan 2019 (frisch gebraut). Dieses Bier wird mit Ahornsirup aus Témiscamingue (Érablière Tem-Sucre) zur Würze hinzugefügt und während des Kochprozesses karamellisiert. Die Reifung in Eichenfässern mit Brettanomyces Lambicus verleiht diesem Bier einen holzigen, vanilligen und rustikalen Geschmack, während die Zugabe eines jungen Scotch Ale das Bier am Gaumen leicht geschmeidig und rund macht (SRM 25).