Birrificio Otus - Australe

Austral IPA ist ein spezielles IPA mit einem feineren und innovativeren aromatischen Spektrum als die klassischen "fruity bombs", die in diesem Braustil produziert werden. Nach verschiedenen Tests entschied ich mich dafür, drei Sorten von Hopfen zu verwenden: Eureka, Azacca und Enigma; so entstand Austral. Im Geschmack sind die Aromen balsamisch, harzig, kräuterig und natürlich zitrus- und fruchtig, während die malzige Basis an die ersten britischen IPAs erinnert, die auf dem Seeweg um Afrika in Indien ankamen. "Bier brauen" erfordert rigorose rationale Prozesse, Forschung und Überprüfung, aber ich bin überzeugt davon, dass letztendlich jedes Bier aus einer Inspiration entsteht. Austral wurde geboren, geträumt von den Tropen.