Perrin - Kettle Sour

Dieses Bier wurde gebraut und in den Kessel geleitet, und Lactobacillus wurde hinzugefügt, der für acht Stunden natürliches Milchsäure produzierte. Der Würze wurde dann gekocht und der Lacto getötet, wodurch die Milchsäure zurückblieb. Schließlich wurde eine saubere Ale-Hefefermentation verwendet, um dieses saure Bier fertigzustellen, wodurch es einen knackigen, sauren Abgang bekam.