Malanka - Saĺsa: Kačchudžan

Mit unserer neuen Tomato Gose tauchen wir in die koreanische Küche ein, die für ihre Kombination aus würzigen und fermentierten Lebensmitteln bekannt ist. Eine der berühmtesten Saucen in Korea ist Gochujang - eine Mischung aus fermentierten Sojabohnen, Reis und scharfen Chili-Pfeffern in hoher Konzentration. Historisch wurde diese Paste draußen in der Sonne aufbewahrt und passt wunderbar zu umami-reichen Tomaten. Deshalb besteht unsere Grundlage auch hier aus dickem Tomatenbier mit Rauch, Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauch, wie gewohnt. Dies angenehm würzige Getränk ist eine wunderbare Kombination aus jahrhundertealten asiatischen kulinarischen Traditionen und modernem, verrücktem Craft-Brauen.