Sapporo - YEBISU Wakana (ヱビス 和奏) (Creative Brew #09)

YEBISU CREATIVE BREW Band 9. Entwickelt auf der Grundlage von Erkenntnissen von "Elite Hop", das in der YEBISU BRAUEREI TOKYO serviert wird. Es enthält Japans traditionelle einheimische Sorte "Shinshu Sohsei", "Little Star", die die Traditionshüllen fortsetzt, und den aufstrebenden Star "Furano Magical", der die Welt erstaunen könnte. Um die unterschiedlichen Eigenschaften dieser drei verschiedenen einheimischen Hopfensorten zu maximieren, werden sie in drei Stufen hinzugefügt. Durch die Gärung mit YEBISU Hefe entsteht ein kräftiger, aber eleganter Geschmack. Genießen Sie ein elegantes YEBISU, das den Charakter der Hopfen voll zum Ausdruck bringt. ① Japans traditionelle einheimische Sorte "Shinshu Sosei" Ein traditioneller japanischer Hopfen, der ab 1910 in der Meiji-Ära entwickelt wurde und seit über 100 Jahren eine beliebte Sorte ist. Gekennzeichnet durch eine tiefe, komplexe Bitterkeit. ② "Little Star" setzt die Tradition der traditionellen Hopfensorten fort Als hochwertiger feiner Aromahopfen gehört dieser Hopfen aufgrund seiner Abstammung zum traditionellen Hopfen "Tetnanga". Er ist gekennzeichnet durch ein elegantes, herbales Aroma. ③ Der aufstrebende Star, der die Welt erstaunen könnte: "Furano Magical" Als Sorte im Jahr 2021 registriert, rühmt sich dieser Hopfen des weltweit höchsten Thiolgehalts (4-methyl-4-sulfunylpentan-2-one, 4MSP), der ein fruchtiges Aroma verleiht. Er ist gekennzeichnet durch ein fruchtiges, tropisches Aroma. *Basierend auf unseren Forschungen (wie im Papier "Entwicklung einer Aromahopfensorte (Humulus lupulus L.) 'Furano Magical', mit Zapfen reich an 4-Methyl-4-sulfunylpentan-2-one" dokumentiert)