Dutch Bargain - Shankankan

Shankankan, eine japanische Zen-Geschichte, lehrte uns, ruhig zu sein, uns nicht zu beeilen, uns Zeit zu lassen, Geduld macht perfekt. Also taten wir das, im Jahr 2019 startete Thibo eine Koji, nach Monaten des Fütterns des Kojis mischte er es mit 50% Getreide, um ein amerikanisches Gerstenwein zu brauen, das mit Sake-Hefe vergoren wurde. Nach dem Brauen füllten wir jamaikanische Rumfässer, bis die Geduld es perfekt machte, was am Ende über 4 Jahre dauerte!