Oerlikon - Shell Yeah

Wir diskutierten die furchteinflößende, aber faszinierende Idee eines Austern-Stouts mehrere Monate lang, bis wir endlich Daan von Shuck'n'Roll trafen. Daan serviert frische, wilde Austern aus den Niederlanden in Zürich, die dort von seinen Freunden auf einer natürlichen Sandbank gesammelt werden. Im November tat er dasselbe in unserer Brauerei. Die übrig gebliebenen Schalen landeten später in unserem Bierwürze, um der kräftigen Grundnote eines stout charakterisiert durch Röstaromen eine erfrischende Salzigkeit hinzuzufügen.