Side Project Brewing - Punchdown

Punchdown zeigt die Liebe zum Wein in Form von Bier. Ihr Blond Missouri Wild Ale wurde 20 Monate lang gereift, bevor es auf in Missouri angebauten Chambourcin-Trauben aus der Ernte 2014 gereift wurde und weitere 7 Monate gereift ist, bevor die Gärung stattfand. Sie verwendeten die "punchdown"-Technik, um den Trauben so viel Farbe und Charakter wie möglich zu entlocken, bevor sie in Flaschen abgefüllt und natürlich konditioniert wurden.