South Plains - Funkyland-Sour-Blueberry

2017 gründete er ein neues Label namens Funkyland Fermentationists für die Produktion von Sour Beers. Das von Nils Sändström kreierte Logo zeigt zwei nicht besonders schöne Hipster, die tanzen. Dies ist Ihr viertes saures Bier nach. Die frische Würze wird mit einer Hausmischung von Lactobacillus (sehr gut für das Verdauungssystem) angesäuert, bis der pH 3,7 erreicht. Dann machen Sie eine 100% ige Brettanomyces-Fermentation, die Aromen von saurer Zitrone, saurer Ananas, Leder und Farmhouse-Funk erzeugt. Während das Brett den Zucker vergärt, bildet es ein Häutchen zwischen der Sauerstoffgrenzfläche der Würze. Die Gärung ist mit schwedischen Blaubeeren beendet In 2 Jahren haben wir 5 Chargen dieses Biers hergestellt, die in der Größe von 900, 1200 oder 2500 Litern Fermenter variieren. Jede Flasche ist mit der Chargennummer am Verfallsdatum gekennzeichnet. Die Sauerbiere sind sehr beliebt geworden.