Espiga - Star Dust

Noch ein neues Bier aus unserem Projekt Bauernhaus Espiga. Wir entdecken weiterhin das Potenzial unseres KM null mit diesem Bier, das aus einem Blender zwischen zwei Mosten besteht: Most d'una Grape ale, umgeben von Foudre mit Xarel-lo Raïm del Penedès und ein Most aus dem Bauernhaus, der mit Llevat de la Casa fermentiert wurde, und mit einer Trockenhopfung von Cascade-Hopfen aus Girona. Sobald das Mischen abgeschlossen ist, fügen wir rote Nabius hinzu und lassen es vier Monate lang bei Raumtemperatur mazerieren und nach zwei Monaten kalter Lagerung können wir seine Komplexität genießen. Es handelt sich um ein Bier mit 8 verschiedenen Getreidesorten, mit klarer Erscheinung und einem rosa Farbton, begleitet von einer leichten Karbonisierung mit einer feinen Bombolla, die es sehr angenehm im Mund macht. Das Aroma wird von funky Noten der spontanen Fermentation dominiert, sowie von Holz, gefolgt von den süßen Noten der roten Nabius. Sie finden eine perfekte Balance zwischen den süßen Früchten und der typischen Säure dieser Biersorte. Trotz seiner hohen Komplexität ist es ein leichtes und leicht zu trinkendes Bier, ideal für einen Aperitif an einem heißen Tag. Malze: Gerstenmalz, helles Malz, Hafermalz, helle Flocken und Haferflocken.