Surly - Dampfbier

Die deutsche Entsprechung eines Steam Beers, bekannt als Dampfbier ("Dampf" steht hier für "steam"), wird mit einer reinen Gerstenmalzmischung hergestellt. Während ein traditionelles Steam Beer wie das California Common eine untergärige Hefe verwendet, kommt hier die oben erwähnte Hefeweizen-Hefe zum Einsatz. Dieser einzigartige Braustil war einst in einer isolierten Region entlang der heutigen Grenze zwischen Deutschland und der Tschechoslowakei sehr beliebt, vor allem deshalb, weil es das einzige Bier war, das sie dort brauen konnten.