The Eighth State - Pepper

Dieser Barleywine ist meiner vierbeinigen Göttin Pepper gewidmet. Im Dezember 2014 waren meine (jetzt) Verlobte und ich im Greenville Animal Care, als wir auf dieses majestätische kleine Kätzchen stießen. Freundlich, aber schüchtern und immer bereit für mehr Streicheleinheiten, beschlossen wir, Pepper mit nach Hause zu nehmen. Seitdem ist Pepper zur Königin unseres Hauses geworden, eine dauerhafte Sitzgelegenheit auf unseren Schößen, die immer noch mehr Aufmerksamkeit und Streicheleinheiten braucht. Ihr scharfes Gezwitscher wie ein kleiner Vogel und ihre durchdringenden Augen erinnern mich an die Eule, die ich nie hatte. Ich bin super dankbar, so eine süße und gelassene Katze zu haben, und dachte, dass ihre komplexe Natur durch etwas ebenso Komplexes und Schönes repräsentiert werden sollte. Ich liebe dich, kleine Pepper, ich kann es kaum erwarten, heute Nachmittag mit dir zu kuscheln, wenn ich nach Hause komme. Für diesen Barleywine haben wir einen 1 Jahr und 5 Monate in Portweinfässern gereiften Barleywine genommen, der dann für weitere 6 Monate in ein Buffalo Trace Fass überführt wurde. Der zweifach gelagerte Barleywine wurde dann mit einem 1 Jahr und 7 Monate lang in einem Laird's 6year Apple Brandy Fass gereiften Barleywine vermischt. Nach der Vermischung haben wir diesem Barleywine noch die exzellentesten peruanischen Pompona-Vanilleschoten hinzugefügt. 60% Apple Brandy Barrel 40% Double Barrel Barleywine Blend