Thornbridge - Mother's Ruin

Goldenes saures Bier, das unter Verwendung von drei verschiedenen Hefestämmen fermentiert und leicht mit Lactobacillus buchneri angesäuert wurde. Eine Mischung aus Gewürzen, darunter Kardamom, Kreuzkümmel, Nelken und Sternanis, wurde dem Sud hinzugefügt, zusammen mit Savinjski Goldings Hopfen, um eine leichte Bitternote zu erzielen. Nach der Gärung wurde dieses Bier 12 Wochen lang in Gin-Fässern aus der Aquitaine-Region in Frankreich gereift. Abgefüllt mit Champagnerhefe hat sich Mother's Ruin zu etwas Besonderem entwickelt, mit sanfter Säure, Noten von Holunderblüte und Orangenblüte und nur einem Hauch von scharfem Wacholder.