Tilquin - Meerts Tilquin au Mourvèdre 2022-2023

Die Meerts Tilquin-Serie wurde durch die Fermentierung von bereits einmal verwendeten Früchten hergestellt. Mourvèdre-Trauben wurden für einen Zeitraum von 4 Monaten erneut in einem Blend aus 80% 1 Jahr altem Meerts und 20% einer Mischung aus verschiedenen 2 Jahre alten Lambics fermentiert. Meerts (oder Märzbier) ist ein schwacher Lambic, der ursprünglich mit der schwächeren Würze hergestellt wurde, die beim Ausspülen der Körner erhalten wurde. Ungefiltert und ungepasturisiert werden sie in der Flasche nachgegärt.