Off Color Brewing - Tiny Pillows

Eine Gärungsstudie mit Torulaspora delbrueckii - einer ungewöhnlichen Hefe, die manchmal bei der Herstellung von Weißweinen verwendet wird, um fruchtige und zitrusartige Aromen zu verstärken. Wir haben sie zusammen mit einer unserer Mischkulturen in einer einfachen Saison-Basis verwendet, um ihre Auswirkungen zu bewerten, und festgestellt, dass sie zusätzliche Schichten von Litschi und Papaya zu den erwarteten Pfirsich-Noten hinzufügte, die unsere Mischkultur normalerweise erzeugt. Gut gemacht, neue Freundin/ neuer Freund!