Upland - Persimmon Bruin

Persimmon war das erste Bier, das im Upland Sour Ale Program entwickelt wurde und eine Frucht einer einheimischen nordamerikanischen Pflanzenart verwendete. Als beliebte Delikatesse im Mittleren Westen werden Persimmons häufig zur Herstellung von Puddings, getrocknet oder eingemacht zur Aufbewahrung oder einfach frisch bei Reife gegessen. In diesem Jahr haben wir uns entschieden, die Dinge ein wenig zu verändern, indem wir die Persimmons auf einem sauren Braunbier mit etwa 12% Buchweizen reifen ließen. Das Braunbier verleiht dem Bier eine nussige, brotige Note, die die Persimmon ergänzt und dieses Bier zu etwas macht, das an den Persimmon-Pudding Ihrer Großmutter erinnert.