Upland - Sour Reserve Blend #5

Wir haben unser saures Ale-Projekt im Jahr 2006 mit nur vier Eichenfässern begonnen, die zuvor zur Lagerung von Rotwein verwendet wurden. Im Laufe der Jahre ist die Anzahl der Fässer ebenso gewachsen wie die Menge des sauren Ales, das wir gebraut haben. Jedes Fass entwickelt einzigartige Eigenschaften, während es unabhängig fermentiert, und genauso, wie belgische Brauer es seit Jahrhunderten tun, haben wir unsere Lieblingsfässer, einige jung, einige mehrere Jahre alt, für das Mischen ausgewählt. Durch das Mischen des sauren Ales aus diesen Fässern in verschiedenen Mengen haben wir in dieser Flasche eine lebendige Harmonie von Säure, Fruchtigkeit und Schichten von Geschmack geschaffen, die niemals repliziert werden können.