Upland - Top Notch Hopscotch Coffee Stout

Seit mehreren Monaten arbeiten wir nun mit Hopscotch Coffee in Bloomington zusammen, um Kaffee zu rösten, den wir in Bourbon-Fässern gelagert haben. Wir kaufen frisch geleerte Bourbon-Fässer von Cardinal Spirits und füllen frische grüne (ungeröstete) Kaffeebohnen hinein. Über zwei Wochen hinweg, wobei wir das Fass jeden Tag rollen, werden die Bohnen mit süßen Vanille-, Karamell- und würzigen Aromen aus der verkohlten Weißeiche des Fasses durchdrungen. Dämpfe aus den restlichen Spirituosen helfen dabei, diese Aromen in die Bohnen einzuführen, sodass sie den Röstprozess überstehen können. Nach Abschluss des Röstens bleibt eine einzigartige Art von Kaffee übrig, die uns so gut gefiel, dass wir sie in einem Bier verwenden mussten. Das Basierbier ist ein köstlich trinkbarer Sweet Stout, gebraut mit Haferflocken und Roggen.