Upland - Uncoil

Nachdem wir den Head Brewer Tim Gormley von Burial Beer Co. in Asheville, NC getroffen hatten, wussten wir sofort, dass wir gemeinsame Interessen hatten. Mit unserer gemeinsamen Liebe zur Kunstfertigkeit und traditionellen Methoden beim Sauerteigbrauen brauten wir Uncoil, ein komplexes und funky barrel-ausgereiftes saures Bier. Wir haben lokale Malze von Sugar Creek Malt Co. mit Brettanomyces in unseren Eichenfoudres fermentiert, bevor wir sie sechs Monate lang in unseren Hausfässern reifen ließen. Nach dem Mischen mit unserem lambicartigen sauren Bier Basis fügten wir deutsche Hopfen für eine subtile Hopfennote hinzu. Goldgelb in Erscheinung, werden Noten von Apfel und Birne durch einen säuerlichen, trockenen Abgang ergänzt.