Veccia Dazio

Obwohl er weniger alkoholisch ist als der Special, wird er durch seine bernsteinfarbene Farbe und die anhaltende Bitterkeit, die er im Mund hinterlässt, auf eine höhere Stufe gestellt. Tertiäre Aromen wie Pfeffer, Leder, Nelken, Lakritze, fast schon Kinder des Alterns, treten bei mittleren bis hohen Verkostungstemperaturen zutage. Im Sommer hingegen löscht die Bitterkeit des amerikanischen Hopfens, wenn er frisch serviert wird, großen Durst.