Malanka - Vietraź: Čorny lajm i kardamon

Unsere Witbiere sind unsere eigene Spielwiese für interessante Experimente mit Klassikern. Dieses Mal haben wir anstelle des traditionellen Korianders unseren Lieblingskardamom verwendet, uns jedoch entschieden, die Orangenschale durch etwas sehr Interessantes zu ersetzen. Schwarze Limette ist eine ziemlich ungewöhnliche Gewürzmischung, die in der persischen Küche häufig vorkommt, und diesmal haben wir sie selbst hergestellt. Diese Limetten werden komplett in der heißen Sonne getrocknet (in unserem Fall in einem holzbefeuerten Ziegelsteinofen zu Hause) und verleihen unserem Witbier einen wundervollen Duft nach fermentierter Zitrusfrucht, einen Hauch von Rauchgeschmack und zusammen mit dem erfrischenden und harzigen Kardamom erschaffen sie sicherlich ein wunderbares Getränk.