Malanka - Vir: Batch #01

Wir haben uns bei unseren ersten Eigenbrauversuchen in die große und unbekannte Welt der Wildbiere verliebt und nur davon geträumt, unsere eigene Brauerei zu eröffnen. Wir haben nach verschiedenen Hefestämmen gesucht, Mikroorganismen aus verschiedenen Bieren auf der ganzen Welt gesammelt und sogar mit spontaner Gärung experimentiert. Als Ergebnis dieser faszinierenden und recht komplexen Arbeit haben wir unsere eigene Mischung aus Hefe, Pediococcus, Lactobacillus und Brettanomyces entwickelt, die wir jetzt in unseren speziellen Malanka-Bieren verwenden. Und so werden unsere "Vir"-Biere vergoren. Wir brauen diese Biere mit gereiftem Hopfen, wir lassen sie für eine längere Zeit gären, wir lagern sie etwa ein Jahr in Rotwein-Eichenfässern und schließlich lassen wir sie für mehrere Monate in der Flasche nachreifen, um den weichen und schaumigen Kopf zu bekommen. Diese Biere brauchen viel Zeit, Geduld und Fürsorge, und sie sind fertig, wenn sie fertig sind. Wir hoffen, dass Sie diese Biere genauso schätzen wie wir. Dies ist eine wahre Brau-Romanze, die wir für nichts in der Welt eintauschen würden.