Vocation - Loose Leaf

Loose Leaf ist unser neues Earl Grey IPA. Gebraut mit dem Gedanken an kalte Tage in Yorkshire, ist dieses Bier definitiv Ihre Tasse Tee. Stellen Sie die Kanne auf den Herd und machen Sie es sich in der Küche mit einer Tasse Earl Grey gemütlich, es ist Zeit für einen Tee. Dieses Bier wird mit losem Earl Grey-Tee aufgegossen, der von Antonia & Panesar fachmännisch gemischt wird, mit denen wir schon oft zusammengearbeitet haben, um einige erstaunliche Kaffeebiere zu brauen. Die Idee, ein Bier mit Tee zu brauen, hatten wir schon länger im Hinterkopf und wussten, dass ein IPA die einzige Möglichkeit war, um alle köstlichen Aromen herauszuholen. Wir arbeiteten mit Antonia & Panesar zusammen und wählten diesen klassischen Tee aufgrund seiner perfekten Mischung und seines unverwechselbaren und köstlichen Geschmacks aus. Beim Brauen von Loose Leaf wollten wir so viel Citra-Hopfen wie möglich in das Bier packen. Zu diesem Zweck haben wir sowohl Cryo-Hopfen als auch BBC-Pellets verwendet. Cryo-Hopfen ist einer der innovativsten und gefragtesten Hopfen auf dem Markt. Zur Herstellung von Cryo-Hopfen werden die ganzen Hopfenblätter in konzentriertes Lupulin (das gute Zeug) und Deckblätter getrennt, um die ätherischen Öle und Harze zu erhalten. Anschließend wird der Hopfen in einem kryogenen Verfahren bei extrem niedrigen Temperaturen eingefroren. Das Ergebnis ist ein Hopfenpellet, das die Hopfenkraft im Vergleich zu herkömmlichen Pellets um 40-50 % verdoppelt. Dieses Verfahren schafft ein Hopfenpellet, das sich perfekt zum Brauen von IPAs eignet und die saftigen, harzigen und fruchtigen Eigenschaften des Hopfens hervorhebt. Für uns bedeutet das, dass wir die gleiche Menge an Lupulin in das Bier bekommen, aber nur etwa die Hälfte der physischen, pflanzlichen Substanz, was für die Brauer ein Glücksfall ist, wenn sie die Hopfensäcke hochtragen müssen. Für die Zugabe des Tees haben wir 15 kg Earl Grey Tea in 75 l Wasser bei 80 °C aufgebrüht und dann 20 Minuten lang ziehen lassen. Anschließend haben wir die Flüssigkeit und den riesigen Teebeutel in die Würze gegeben, damit der Tee während der Gärung in die Würze aufgenommen werden konnte. Der Geruch der Gärung und Reifung war fantastisch. Der Earl-Grey-Tee harmoniert wunderbar mit dem Citra-Hopfen und sorgt für ein wunderbares Bouquet an Geschmacksrichtungen und Aromen. Erwarten Sie blumige Hopfenaromen, zusammen mit Noten von Zitrusfrüchten und Bergamotte für einen erfrischenden Abgang. Es ist Zeit für einen Tee, aber wahrscheinlich nicht für Ihre Oma.