Die Gräflich zu Stolberg’sche Brauerei Westheim GmbH ist eine mittelständische Privatbrauerei im sauerländischen Westheim, einer Ortschaft der Stadt Marsberg. Die Brauerei war ursprünglich Teil des Guts Westheim, dessen Geschichte bis ins 11. Jahrhundert zurückreicht.
Das Hirsch-Bräu wurde zum Westheimer Brauereifest im vergangenen April extra neu aufgelegt – „ein Trendbier“, meint der Brauereichef. Selbst im Einzelhandel ist es nur für sehr kurze Zeit verfügbar. Es handelt sich dabei um ein süffiges Landbier, das „einen wichtigen Abschnitt Brauereigeschichte im modernen Craft-Bier-Design präsentiert.“