Wiethaler - Groll'sches Dolden Pils

Eingebraut mit Neunhofer Tennenmalz und frischen, nicht getrockneten Doldenhopfen. Während der Kochung kommt frisch geernteter Doldenhopfen hinzu, um dem Bier eine typische Bittere zu verleihen. Danach wird das Doldenpils kalt und lange vergoren. Bei der Nachgärung im Lagerkeller wird das Bier nochmals zusätzlich mit frischen Doldenhopfen der Sorte „Hersbrucker spät“ nass gestopft („wet hoped“), um es noch aromatischer zu machen. Aussehen: Herbstlaubgoldig, unfiltriert, dadurch leicht hefetrüb mit schneeweißem kompaktem Schaum. Geruch: Erinnert im ersten Eindruck an den frischen Hopfengarten, danach kommt eine gut abgestimmte Komposition aus trockenen Pflaumen- und Zitrusaromen übergehend in leichtes Karamell. Geschmack: Im Antrunk eine angenehme, aber deutliche Bittere, übergehend in fruchtigen Pflaumen- und Zitrusgeschmack . Im Abtrunk wieder sehr weiche, leichte caramelige Töne.