Wild Heaven Beer - Joni

Um Joni, die zweite in unserer Serie von barrel-ausgereiften fruchtigen Sauerbieren, herzustellen, begann Braumeister Eric Johnson mit seiner hausgemachten Golden Ale-Basis. Es wurde zunächst sauber in Edelstahl fermentiert, bevor es in Bordeaux-Weinfässer überführt wurde und mit sauren Bakterien geimpft und über ein Jahr lang gereift wurde. 40 Pfund Kirschen wurden jedem Fass hinzugefügt und weiter gereift. Jedes Fass entwickelt einzigartige Geschmacksmerkmale, und nur wenige wurden handverlesen, um das saure, leichte, wunderschöne Endprodukt Joni zu schaffen.