Wild Heaven Beer - Mavis

Um Mavis zu kreieren, den dritten Teil unserer Serie von fruchtigen Sauerbieren, startete Braumeister Eric Johnson mit seinem Haus-Golden-Ale-Grundbier. Mavis ist eine Mischgärung aus Brettanomyces und Lactobacillus, die in Bordeaux-Fässern gereift wurde. Jedes Fass erhielt die Zugabe einer einzigen Frucht - Brombeere, Himbeere oder Preiselbeere - und reifte 24-30 Monate im Holz. Jedes Fass entwickelt einzigartige Geschmacksmerkmale und nur wenige wurden ausgewählt und zusammengefügt, um Mavis zu kreieren.